*

「 おもてなし料理 」 一覧

つくだ煮は万能おもてなし料理

つくだ煮は急なおもてなしに重宝します。 昔からある保存食の知恵、つくだ煮は、しょうゆと砂糖で甘辛く煮付けたものの総称で、小魚、アサリ、昆布、イナゴ、牛肉などがあります。 味が濃いので、料理に混ぜる

続きを見る

チャーシューやコンビーフの簡単料理

チャーシューはラーメン以外でも美味い チャーシューはいわゆる焼き豚のことで、豚肩ロースや豚バラ肉をたこ糸で縛ってたれに漬けこんで焼いたものです。ラーメンなどにのせるのが定番ですが、炒め物やごはんにも

続きを見る

ラクラクおもてなしのお役立ち缶詰

味つけの手間がいらないツナ缶 ツナ缶にはオイル漬けとオイルなし水煮がありますが、ここではうまみがあるオイル漬けを使います。 ツナはマヨネーズと和えて、サンドイッチの具としてよく使われますが、ぽん酢

続きを見る

ベーコンのうま味が生きるアレンジレシピ

○ベーコンを「ダシ」とするおもてなしメニュー ベーコンは、いわば西洋版カツオ節。料理の「うま味ダシ素材」としてばんばん使おう。 たとえば、煮物、スープ、炒め物などに加えると、香ばしい風味、ほどよい

続きを見る

コンビーフの缶詰でおもてなしメニュー

○フランス風〈コンビーフのゼリー寄せ〉 缶を型に使うところがミソ。簡単だけど、本格フレンチの前菜風でおもてなし。 コンビーフの缶詰をあけ、缶の底にコンビーフを半分残してあとはとりだす。 空いた・ス

続きを見る

カニ缶で、最高おもてなしメニュー

○豪華な一品〈カニのひと口寿司〉 美しい彩り。おもてなし料理にもってこい。 カニ缶は飾り用に脚を6本残し、残りは細かくほぐす。 温かいご飯に酢、砂糖、塩を加え、寿司飯をつくる。 炒った白ゴマ、ほぐ

続きを見る

キッチンの「小物」利用でクイック調理

○ゴムヘラで魚のウロコとり いざ、鮮魚でおもてなし料理でもと思っても、魚のウロコをとるとき、包丁の背でこそぎとろうとすると、ウロコがそこら中に飛び散る。あと始末が大変だ。 そこで、ゴムヘラにおまか

続きを見る

粒マスタード、極うまの活用術

○マスタードは隠し味に最適 マスタードも和がらしも、原料は同じからしの種子の粉末。でも、加工方法が違う。和がらしは、粉末を水でとき、練りあげる。いっぽう、マスタードは、粉末をワインやワインビネガーで

続きを見る

ギョーザ、超うまリメイク術

○冷凍する前の約束ごと ギョーザは少しっくつても、たくさんつくっても、手間はそう変わらない。まとめてつくって、冷凍ストックしておくと便利だ。 冷凍は、焼いてからのほうがベター。冷凍した生ギョーザを

続きを見る

googie_ad

googie_ad


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ 人気ブログランキング

follow us in feedly最新の更新情報
PAGE TOP ↑
源泉分離課税