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つくだ煮は万能おもてなし料理

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 加工食品活用 , ,

つくだ煮は急なおもてなしに重宝します。

昔からある保存食の知恵、つくだ煮は、しょうゆと砂糖で甘辛く煮付けたものの総称で、小魚、アサリ、昆布、イナゴ、牛肉などがあります。
味が濃いので、料理に混ぜる調味料として活用すると味つけがラクになります。
とくに使いやすいのは海苔のつくだ煮。ペースト状なので混ぜやすくなじみやすい、調味料とおかずの間のような食品です。
また、しけってしまった海苔があれば、水とめんつゆで煮詰めると簡単に自家製海苔つくだ煮ができます。

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①海苔つくだ煮+ジャガイモ=粉ふきイモに海苔のつくだ煮をからめるだけ。
②海苔つくだ煮+ネギ=和風つくだ煮パスタソース。材料すべてを混ぜて炒めるだけ。
③つくだ煮+ごはん=おかゆ、お茶漬け。ワサビや豆板醤、シソ、ミョウガなどをお好みで加えると、さらに味に深みがでます。


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