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油揚げ・魚のクイック調理で下ごしらえ

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 クイックレシピ , ,

油揚げをキレイにひらく小道具

いなりずしに使う油揚げを袋状にひらくときは、ひらく前にさい箸でほぐしておくと、やぶけにくくなって厚みも均一になります。
まず、半分に切った油揚げをまな板の上におき、さい箸をコロコロと転がして中の空気を抜きます。ゆっくりていねいに転がすと、簡単にひらけるようになります。

味付け うどん用あげ 大判15枚/P【イナリ】【味付けあぶらあげ】【油あげ】【inariage】

ヨーグルトで魚の生臭さをクイック消臭

魚のにおい消しに梅干しやショウガを使うことは広く知られていますが、∃ーグルトに漬けこむほうが短い時間で簡単ににおいを消せます。
深めの容器(ヨーグルトの容器そのままでも可)に魚(アジやイワシ、サパなど)を入れてヨーグルトを流しこみます。こうすると、ヨーグルトの酸味が魚の生臭いにおいを取り除いてくれます。


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