*

面倒な野菜の皮の処理

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 クイックレシピ , ,

残留農薬などを心配するせいか、野菜はなんでも皮をむくのが当たり前のようになっています。
しかし、じつは野菜の皮に栄養が含まれていることもあります。

【冬の旬野菜】ヤマトの野菜セット たっぷり根菜+選べる葉物2種 ■さらに、赤卵6コおまけ【安納芋も入ります】 送料無料!九州・宮崎よりお届け

【ニンジン】
二ンジンはスーパーなどの店頭にならぶ時点で、表面をキレイに見せるため、すでに皮がある程度削られた状態になっています。しかも栄養は皮のすぐ下に多く含まれていますから、皮をむかずに洗うだけで十分です。
【大根】
よく洗えば皮ごと千切りにして食べても問題ありません。千切りや薄切りにすれば皮もサラタや味噌汁に使えます。ただし、繊維の筋が皮の下にあるため、煮物にする場合は皮をむいて使いましょう。
【カブ】
カブは漬物などのように生のまま薄く切って食べるなら、皮ごと自然な甘みを堪能できます。茎の間もよく洗い、茎を2~3cm残してくし形に切ります。それをラップで包み、電子レンジで1分40秒ほど加熱して温野菜にしてもよいでしょう。ただし、煮物にするときは皮をむくほうが、やわらかくなります。
【ジャガイモ】
皮が緑色になった部分はむき、芽も取り除きますが、ホクホク感を味わいたいなら皮つきでゆでてみましょう。新ジャガは基本的に洗うだけでよく、皮をむかずに調理してかまいません。
【サツマイモ】
皮をむかずに蒸すとサツマイモの栄養の流失を防ぐことができます。焼きイモにするときも、皮ごと食べるほうが消化酵素により胸やけしにくいともいわれています。


よろしかったら1クリックm(_ _)m≫ にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

googie_ad

関連記事

1人分のごはんのクイック炊き

土鍋でふっ<らクイック炊飯 1食1人分だけ、ちょっとごはんが足りないときなどに、便利な方法がありま

記事を読む

鍋と火を使わない野莱のクイック下ごしらえ

下ゆで代わりに野菜を電子レンジで調理 野菜をゆでると、水溶性のビタミン類がゆで汁に溶け出てしまうう

記事を読む

電子レンジで自家製クイックレシピ

電子レンジで1分!残り野菜で浅漬け 水分の多い白菜やキャベツ、キュウリ、大根などは、冷凍保存に向き

記事を読む

「あえ物」「小鉢」の時短ワザ

○オニオンスライスの辛味はタレで抜く オニオンスライスは、「水にさらして辛味を抜いたタマネギを器に

記事を読む

おもてなし「極うまスープ」の簡単レシピ

○味のついたおかずを利用 「スープは長時間煮こまないと、味が出ない」なんて思っている人、それは誤解

記事を読む

「焼く」「炒める」「揚げる」の時短ワザ

○焼き鳥は焼く前にレンジヘ 焼き鳥は、単純な料理だけれど失敗しやすい。 タレに砂糖が入っているの

記事を読む

オクラのうぶ毛の処理の仕方

オクラは独特のねばりがあり、栄養のある野菜として知られています。

記事を読む

カボチャ煮込

煮込みの調理のクイックレシピ

カボチャ煮込みも電子レンジで5分! 煮込み料理は鍋でコ卜コ卜煮込まなければ、という思い込みがウソの

記事を読む

筑前煮

鶏肉・こんにゃ<のクイック調理

鶏肉の臭みは∃ーグルトの酸味で消臭 鶏肉の臭みが気になるときは、ヨーグルトに漬けこんでおくと、身が

記事を読む

道具1つで一気に2品のクイックレシピ

○同じ鍋で2品つくる旨早メニュー 1つのフライパンや鍋で、2品のおかずを一気につくる。道具が汚れて

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

googie_ad


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ 人気ブログランキング

follow us in feedly最新の更新情報
PAGE TOP ↑
源泉分離課税