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インスタントラ-メンのおもてなしレシピ

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 加工食品活用 , ,

○ひと手間でインスタント臭が消える
最近のインスタントラーメンは、スープのダシにこっているなど、かなりグルメ化が進んでいる。でもやはり、化学調味料の味やにおいが鼻につく。
そこで、あとひと手間。次に紹介する味ワザをお試しあれ。インスタント臭が消え、ラーメン屋の本格ラーメンの味でおもてなし料理に格上げ。

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○「中華調味料」を加えて本格風味
もっとも手軽な味ワザは、中華調味料を加えること。ほんの数滴で、がぜん本格風味になる。
スープと調味料のベストマッチングは以下のとおり。どの調味料もデパートや大手スーパーの中華食材売り場で手に入る。
・しょう油味—XO醤
・塩味—鶏油(ネギ、ショウガの香りをつけた鶏の油)。ラー油
・味噌味—豆板醤。ラー油
なお、塩気の強い調味料を加えるときは、添えつけスープの素は、少し控えめに入れること。
○「中国の黒酢」でコクをプラス
ラーメンにいつも酢をかける人は、ぜひ中国の黒酢を使ってみよう。
濃厚な甘味と香りがあるので、ラーメンの味にさらに深みが増す。
○「ニンニク」を足して味をしめる
においを気にしないでいいときなら、おろしニンニクを加えるといい。ラーメンの味がピリッとひきしまる。しよう油、塩、味噌と、どんな味にもよくあう。
さらにおすすめは、揚げニンニク。 ゴマ油を熱し、薄切りニンニクをカリッと炒め揚げ、油ごとラーメンにかける。ニンニクとゴマの香ばしい風味がたまらない。
○絶品〈ゴマ味噌ラーメン〉
味噌味には白ゴマの風味がよくあう。味噌ラーメンをつくるときには、ぜひ。
ラーメンをゆでている間に、丼に練りゴマ(白)とラー油を好みの量入れ、ラーメンのスープを加えておく。よく混ざったら、ラーメンを加える。
○手軽うまい〈そば飯〉
ご飯があれば、人気のソバ飯もすぐ。
カップ麺を容器の上で租くくだき、熱湯を少量加えてやわらかくする。 フライパンに油を熟し、ご飯とラーメンをよく混ぜながら炒める。温まったら、ウスターソースで味つけして皿に盛る。
目玉焼きをのせ、削り節、青のり、紅ショウガをトツピングすれば、おもてなし料理のできあがり。



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