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カニ缶で、最高おもてなしメニュー

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 缶詰クッキング , ,

○豪華な一品〈カニのひと口寿司〉
美しい彩り。おもてなし料理にもってこい。
カニ缶は飾り用に脚を6本残し、残りは細かくほぐす。 温かいご飯に酢、砂糖、塩を加え、寿司飯をつくる。 炒った白ゴマ、ほぐしたカニ肉、缶汁を混ぜこみ、一口大に6個にぎる。
錦糸卵をのせ、カニの脚を2つに折って飾る。青ジソの菓を皿にして盛れば見た目も豪華。

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○さっぱり美味な〈カニとレンコンのサラダ〉
レモン汁をきかせ、さわやかな風味。
レンコンは薄切りにし、酢水に5分ほどさらしたのち、歯ごたえよくゆでる。 ボウルにレンコン、ほぐしたカニ肉を缶汁ごと入れ、レモン汁半個分を加える。 ゴマ酢じょう油(すった白ゴマ、しよう油、砂糖、酢) でさっとあえればさわやかなサラダ風の一品。
○ピリ辛〈カニと春雨の中華サラダ〉
豆板醤の”ピリ辛”がアクセント。
春雨を水でもどしてから熱湯でゆで、5cm長さに切る。 ボウルに、春雨、セロリの千切り、ほぐしたカニ肉を缶汁ごと入れ、しよう油、塩少々、酢、豆板醤を加えてよくあえる。
○ご馳走風〈カニのスクランブル・エッグ〉
洋風蟹玉。クリーミーでリッチな味わい。カニ缶ならでは、子供も大喜びのおもてなしメニュー。
卵を軽くとき、生クリーム少々、ほぐしたカニ肉を缶汁ごと入れる。コショウをふり、泡立てないように混ぜる。 フライパンにバターを多めに溶かし、卵液を流し入れる。箸でかき混ぜながら火を通し、しっとりクリーム状に仕上げる。薄切りのバタートーストを添えればお洒落な一品に。
○トロ~リばか旨〈カニのひと口ビザ〉
ギョーザの皮を2枚重ねるのがポイント。ちょうどパリッと薄焼きのピザのような食感。
ギョーザの皮の片面全体に薄くオリーブオイルを塗り、2枚ずつ重ねる。油がぬれていない部分があると、そこから焦げるのでご用心。
カニ缶のカニ肉をほぐし、軽く黒コショウをふる。ギョーザの皮にのせ、さらにピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
○ご飯がすすむ〈カニボール〉
マッシュポテト(手づくりでもインスタントの素を使っても)に、ほぐしたカニ肉、バター、塩コショウを混ぜこむ。 ピンポン球の大きさに丸め、フライ衣をつけて色よくカラッと揚げるだけの簡単クッキング。



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