*

道具1つで一気に2品のクイックレシピ

○同じ鍋で2品つくる旨早メニュー
1つのフライパンや鍋で、2品のおかずを一気につくる。道具が汚れても、途中で洗わず旨くて手早いおもてなしメニューです。
トライするさいは、素材や調味料、調理油は、記載のものにこだわらないでOK。自分の好みで、あれこれ変えてみよう。超ズボラみたいだけど、これが美味を生む場合も少なくない。

○調理後の″うま味″を使った時間差ワザ
「主菜を料理したあと、そのうま味を利用して副菜を料理する」という手順。
フライパンにゴマ油を熟し、軽く塩コショウした豚のコマ肉を炒める。 火が通ったらしょう油、砂糖、おろしショウガを加え、味をよくからめる。主菜「豚のショウガ焼き」の完成。
肉をとりだしたフライパンに油を足し、乱切りナスを炒める。甜麺醤(テンメンジャン)、みりんで味つけし、櫛形に切ったトマトを加え、さっと炒めあわせる。副菜「ナスとトマトの味噌炒め」の完成。
○2段重ねで同時調理のクイックレシピ
「副菜の野菜を炒めた上に、主菜の肉や魚をのせて蒸す」という手順。
フライパンにオリーブオイルを熟し、タマネギの薄切り、ざく切りキャベツをさっと炒める。 塩コショウしたノルウェーサーモンをのせ、ワインをふってフタをする。
サーモンに火が通ったらとりだし、皿に盛る。レトルトのホワイトソースを温めて、ソースとしてかける。主菜「サーモンのクリームソース」の完成。
残った野菜に粉チーズをふり、強火で炒めあげる。副菜「キャベツのチーズソテー」の完成。サーモンの皿に盛りあわせると立派なおもてなしメニューの完成!
○残りの煮汁で、美味しいもう1品
「肉をゆで、とりだして味つけ。残りのスープでもう1品つくる」という手順。
鍋に酒、水を煮たて、牛シヤブシヤプ用肉をさっとゆでる。野菜サラダの上にのせ、中華ドレッシングをまわしかける。「ごちそう肉サラダ」の完成。
鍋に浮いたアクをとり、顆粒中華スープの素とカットわかめを入れ、塩コショウ、しょう油、ゴマ油で味をととのえる。 ご飯を加えてひと煮たちさせ、卵で半熟にとじる。万能ネギの小口切りを散らす。
おもてなし「クッパ」と「肉サラダ」のクイックレシピ。



よろしかったら1クリックm(_ _)m≫ にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

googie_ad

関連記事

面倒な野菜の皮の処理

残留農薬などを心配するせいか、野菜はなんでも皮をむくのが当たり前のようになっています。 しかし、

記事を読む

電子レンジで自家製クイックレシピ

電子レンジで1分!残り野菜で浅漬け 水分の多い白菜やキャベツ、キュウリ、大根などは、冷凍保存に向き

記事を読む

ふりかけ

ふりかけは電子レンジでクイック調理

ふりかけを手作りするのは意外と簡単です。 水分を飛ばす働きのある電子レンジを活用し、おひたしやパス

記事を読む

油揚げ・魚のクイック調理で下ごしらえ

油揚げをキレイにひらく小道具 いなりずしに使う油揚げを袋状にひらくときは、ひらく前にさい箸でほぐし

記事を読む

鍋と火を使わない野莱のクイック下ごしらえ

下ゆで代わりに野菜を電子レンジで調理 野菜をゆでると、水溶性のビタミン類がゆで汁に溶け出てしまうう

記事を読む

トマトのクイック便利わざ

○トマトの皮むきをつるっと一瞬で済ます、あぶりワザ スープやパスタソースにトマトを使うときは皮をむ

記事を読む

「煮る」「ゆでる」「炊く」の時短ワザ

○煮こみ時間は短いはうが味がしみる?! 煮物は「コトコト時間をかけて煮ないと、味がしみこまない」と

記事を読む

キャベツのクイック下処理

○千切りキャベツをおいしく サラダや煮込み、漬物など用途の広いキャベツは、さっと洗ってそのまま手で

記事を読む

キッチンの「小物」利用でクイック調理

○ゴムヘラで魚のウロコとり いざ、鮮魚でおもてなし料理でもと思っても、魚のウロコをとるとき、包丁の

記事を読む

揚げないフライドポテトのクイックレシピ

ジャガイモ1個なら電子レンジ4分でホクホクに 大量に作るわけでなく、1個もしくは2~3個作りたいと

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

googie_ad


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ 人気ブログランキング

follow us in feedly最新の更新情報
PAGE TOP ↑
源泉分離課税