*

道具1つで一気に2品のクイックレシピ

○同じ鍋で2品つくる旨早メニュー
1つのフライパンや鍋で、2品のおかずを一気につくる。道具が汚れても、途中で洗わず旨くて手早いおもてなしメニューです。
トライするさいは、素材や調味料、調理油は、記載のものにこだわらないでOK。自分の好みで、あれこれ変えてみよう。超ズボラみたいだけど、これが美味を生む場合も少なくない。

○調理後の″うま味″を使った時間差ワザ
「主菜を料理したあと、そのうま味を利用して副菜を料理する」という手順。
フライパンにゴマ油を熟し、軽く塩コショウした豚のコマ肉を炒める。 火が通ったらしょう油、砂糖、おろしショウガを加え、味をよくからめる。主菜「豚のショウガ焼き」の完成。
肉をとりだしたフライパンに油を足し、乱切りナスを炒める。甜麺醤(テンメンジャン)、みりんで味つけし、櫛形に切ったトマトを加え、さっと炒めあわせる。副菜「ナスとトマトの味噌炒め」の完成。
○2段重ねで同時調理のクイックレシピ
「副菜の野菜を炒めた上に、主菜の肉や魚をのせて蒸す」という手順。
フライパンにオリーブオイルを熟し、タマネギの薄切り、ざく切りキャベツをさっと炒める。 塩コショウしたノルウェーサーモンをのせ、ワインをふってフタをする。
サーモンに火が通ったらとりだし、皿に盛る。レトルトのホワイトソースを温めて、ソースとしてかける。主菜「サーモンのクリームソース」の完成。
残った野菜に粉チーズをふり、強火で炒めあげる。副菜「キャベツのチーズソテー」の完成。サーモンの皿に盛りあわせると立派なおもてなしメニューの完成!
○残りの煮汁で、美味しいもう1品
「肉をゆで、とりだして味つけ。残りのスープでもう1品つくる」という手順。
鍋に酒、水を煮たて、牛シヤブシヤプ用肉をさっとゆでる。野菜サラダの上にのせ、中華ドレッシングをまわしかける。「ごちそう肉サラダ」の完成。
鍋に浮いたアクをとり、顆粒中華スープの素とカットわかめを入れ、塩コショウ、しょう油、ゴマ油で味をととのえる。 ご飯を加えてひと煮たちさせ、卵で半熟にとじる。万能ネギの小口切りを散らす。
おもてなし「クッパ」と「肉サラダ」のクイックレシピ。



よろしかったら1クリックm(_ _)m≫ にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

googie_ad

関連記事

電子レンジで自家製クイックレシピ

電子レンジで1分!残り野菜で浅漬け 水分の多い白菜やキャベツ、キュウリ、大根などは、冷凍保存に向き

記事を読む

カボチャ煮込

煮込みの調理のクイックレシピ

カボチャ煮込みも電子レンジで5分! 煮込み料理は鍋でコ卜コ卜煮込まなければ、という思い込みがウソの

記事を読む

1人分のごはんのクイック炊き

土鍋でふっ<らクイック炊飯 1食1人分だけ、ちょっとごはんが足りないときなどに、便利な方法がありま

記事を読む

面倒な野菜の皮の処理

残留農薬などを心配するせいか、野菜はなんでも皮をむくのが当たり前のようになっています。 しかし、

記事を読む

「あえ物」「小鉢」の時短ワザ

○オニオンスライスの辛味はタレで抜く オニオンスライスは、「水にさらして辛味を抜いたタマネギを器に

記事を読む

「煮る」「ゆでる」「炊く」の時短ワザ

○煮こみ時間は短いはうが味がしみる?! 煮物は「コトコト時間をかけて煮ないと、味がしみこまない」と

記事を読む

キッチンの「小物」利用でクイック調理

○ゴムヘラで魚のウロコとり いざ、鮮魚でおもてなし料理でもと思っても、魚のウロコをとるとき、包丁の

記事を読む

油揚げ・魚のクイック調理で下ごしらえ

油揚げをキレイにひらく小道具 いなりずしに使う油揚げを袋状にひらくときは、ひらく前にさい箸でほぐし

記事を読む

「極上ダシ」のとり方簡単レシピ

○気軽に「手作りダシ」をとる極意 和食の煮物や味噌汁は、ダシがおいしさの決め手。 忙しいときはダ

記事を読む

貝

貝類のクイック仕込み

手早く済ませたいアサリの砂抜き アサリは海に生息する貝なので、海水と同じ濃さ(濃度3%くらい)の塩

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

googie_ad


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ 人気ブログランキング

follow us in feedly最新の更新情報
PAGE TOP ↑
源泉分離課税