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カレーの激うまリメイク術

公開日: : 最終更新日:2018/06/03 リメイクメニュー , ,

○マイルドな味の素材との相性
カレーは、刺激的な味を生かしてリメイクするのがコツ。卵、チーズ、豆腐など、マイルドな味の素材をプラスすると、たがいに味をひきたてあって美味。

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○リッチな〈カレードリア〉
耐熱皿に冷やご飯を入れる。カレーをかけた上に市販のホワイトソースをのせ、電子レンジで温める。ピザ用チーズをのせ、オープントースターで焦げ目がつくまで焼くと、マイルドなのにリッチな味わいに。見た目も豪華なおもてなし料理です、冷やご飯のかわりに、ゆでたパスタでもいい。
○おしゃれな〈カレーチーズ春巻〉
具を少なめにし、細長いシガレット状に巻くのがミソ。見た目がだんぜんおしゃれ。 カレーは、フォークの背で具を軽くつぶす。春巻の皮を半等分に切り、カレーとピザ用チーズを少量のせて包む。 160~170℃の油でカラッと揚げる。揚げたてを手でつまんでサクサクかじると、チーズがトロ~リ。ビールに最高の一品に仕上がる。
○絶妙〈カレーオムレツ〉
パンチの効いたカレーと、まったり味の卵が絶妙の組み合わせ。
カレーを電子レンジで温めておく。 卵をときほぐし、軽く塩コショウする。フライパンにバターを溶かし、卵を流し入れる。軽くかき混ぜ、半熟になつたら真ん中にカレーをのせ、半分に折れば、完成。 ご飯にのせても、おいしくいただける。ありあわせの野菜を添えて、立派なおもてなし料理に変身です。
○インド風〈カレーコロッケ〉
カレーは、最後にジャガイモばかりたくさん残ることが。そんなときはコロッケ。
ジャガイモをとりだしてつぶす。ほかの具もとりだし、細かく切る。
両方ともボウルに入れ、手で丸めやすい固さになるまでカレーのルウを加える。 あとは、いつものコロッケと同じように衣をつけて揚げるだけ。 味がしっかりついているので、冷めてもおいしい。
○カレーをおいしく冷凍するコツ
カレーは冷凍保存も可能。 ただし、ジャガイモは冷凍するとスカスカになってしまうので、とりのぞくか、つぶしてから冷凍するのがコツ。



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