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「 加工食品活用 」 一覧

焼肉のたれでおもてなしアレンジ料理

「いつもの味」に変化をつける、焼肉のたれ 焼肉のたれは、豆腐や厚揚げなどのソテーにパンチを効かせたいときに大活躍です。 冷しゃぶサラダにボリュームがほしいときや市販のたれの味に飽きたときなどにおす

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めんつゆは和食料理の基本味

味つけに迷わない、アレンジ王のめんつゆ 和食の味を決める基本的な味のもとは、「しょうゆ+だし+みりん+酒」です。 じつはこれはめんつゆの配合とほぽ同じ。 料理をするとき、めんつゆを使えば、だし

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人気のトマト味、ケチャップは万能調味料

子どもに人気のトマト味、ケチャップ だれでも知っているケチャップは、トマト、砂糖頬、酢、塩、タマネギなどの野菜と香辛料を混ぜ合わせて濃縮したものです。 甘酸っぱい昧が子どもに親しまれ、どこの家庭に

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変幻自在な調味料のマヨネーズ

変幻自在な調味料のマヨネーズ マヨネーズをアレンジすれば、変幻自在な洋風のたれができあがります。 どんな食材にも合うので自分だけのオリジナルを見つけてください。

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味噌で作るおもてなし万能だれ

味噌にプラスして万能だれを作ります。 本格的な味つけになる味噌の合わせワザのレシピです。 味噌は、製造過程で上質な大豆のタンパク質がアミノ酸に分解されています。これに調味料などを追加するだけで、和

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タラコは何に混ぜても旨い!

混ぜるだけで異なる食感を生む旨いタラコや明太子のレシピです。 タラの卵巣を塩漬けにしたものがタラコです。 スケトウダラの卵巣をだしと唐辛子に漬けたものが辛子明太子です。 おにぎりの具、お茶漬け

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塩昆布は健康的な万能調味料

昆布はカルシウムや鉄分、食物繊維などが豊富な食材。 力ロリーも低いので健康食品といえるでしょう。 塩昆布は昆布のうまみをそのままに、塩昧がついているので、調味料としてさまざまな料理に使えます。

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切り干し大根は栄養価の優等生

切り干し大根は細く切った大根を乾燥させたものです。 天日干しすることで、甘みと栄養価が増します。 カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、栄養価の優等生といえ、漬物や煮物などによく使われます。

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つくだ煮は万能おもてなし料理

つくだ煮は急なおもてなしに重宝します。 昔からある保存食の知恵、つくだ煮は、しょうゆと砂糖で甘辛く煮付けたものの総称で、小魚、アサリ、昆布、イナゴ、牛肉などがあります。 味が濃いので、料理に混ぜる

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健康食品チーズの活用

チーズは材料にも調味料にもなる健康食品です。 ナチュラルチーズやプロセスチーズなど種類も特徴も多岐にわたります。 とろけるチーズや粉チーズなどは、調味料と同じ感覚でいろいろな料理に使えます。

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なめ茸で混ぜるだけのおもてなしごはん

混ぜるだけでごちそうなめ茸 なめ茸は、エノキダケを水煮したものに、しょうゆとみりん、砂糖などで味をつけて瓶詰めにした保存食品です。 味がついているので、汁ごとごはんにかけたり、お好みの具材と混ぜる

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スモークサーモンで素敵なおもてなし

生でも加熱してもおいしいスモークサーモン。 塩漬けにしたサケを燻製にしたもので、マリネやサンドイッチによく使われます。 オリーブオイルとクリームチーズとの相性が抜群です。

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生ハムで手早く美味しく冷製オードブル

生ハムは冷製メニューにぴったりです。 巻いたり、のせたりするだけでも盛り付けしだいで素敵な1品になるので、ワインやシャンパンのおつまみなどホームパーティーには欠かせない食品です。 生ハムのほかには

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食品活用バターの賢い保存法

バター炒めを焦がさないようにするには 炒め物に大活躍のパターは、強い火力で炒めるとすぐに焦げてしまいます。 焦げてしまったバターは食材の色を悪くし、風味を損ないますから、火加減の調整に気をつけない

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インスタントラ-メンのおもてなしレシピ

○ひと手間でインスタント臭が消える 最近のインスタントラーメンは、スープのダシにこっているなど、かなりグルメ化が進んでいる。でもやはり、化学調味料の味やにおいが鼻につく。 そこで、あとひと手間。次

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